Spring with free life

同事分享的"無油無糖免揉麵包"，很少看到男生也喜歡自己做麵包。我吃過他在台灣的時候做的吐司，轉職到美國後可能資訊及支援更多。這個配方及做法很特別，最重要的是家裡沒有攪拌機沒關係，因為不用攪拌到任何一種程度甚至到薄膜，只要拌勻即可。

瞧，組織也是細的。連最基本的整麵團都不用，也不需要擀麵棍，做出來的麵包外脆內軟。很歐式(西方)的麵包，有比在土耳其吃的配菜麵包好吃，土耳其的配菜麵包較輕，這個很有份量，超實在。

這次用法國粉(昭和CDC)所以超Q

分享材料及做法

材料:

高筋麵粉   3 cup

溫水       1.5 cup

快速酵母粉 1/4 tsp

紅酒醋     1/4 tsp

塩         3/4~1 TBSP

食用油     少許

做法:

1.將快速酵母放入溫水拌勻加入紅酒醋備用

2.塩加入過篩的麵粉

3.將做法1的材料倒入做法2拌勻，麵團會有一些黏黏的，直接蓋上蓋子(或保鮮膜或溼布)常溫發酵1晚(台灣冬天10小時OK)

4.準備烤紙並在上面倒一點油抺開，將做法3發好的麵團放在上面用攪拌棒將麵團在油紙上讓麵團表層均沾上油後放入烤模蓋上蓋子(或保鮮膜或溼布)常溫發酵一小時 (若想加乾果可以這時加入拌勻後再放上塗油的紙)

5.將烤模放入烤箱，和烤箱一起預熱240'c。預熱好烤箱溫240'c後，將已發酵的麵團放入烤模並加蓋子(或鋁箔紙)烘烤30分鐘

6.烘烤30分鐘後將蓋子移開後再烤12~15分鐘

7.烘烤完畢後取出放涼，1小時後再切片

計量容器參考

<<做法3拌勻的麵團>>