不添加改良劑的白土司,下次挑戰親自養天然酵母~(孩子生下了以後才知養孩子辛苦,生產的疼痛不記得痛,懷孕時的不適不算什麼;會做土司以後, 蛋糕不算什麼, 餅乾更是輕而易舉)

人生很多挑戰,沒有嚐試不知道自己的能力在哪裡,自己的極限到哪裡~




做土司要花6個小時,大家說費不費工(當然中間約有4~4.5小時是等待發酵).
1. 攪麵團
2. 基本發酵(2.5~3小時)
3. 二次攪麵團 (要攪到拉開來薄的像絲襪,裂痕平滑沒有齒狀)
4. 延續發酵 (10分鐘)
5. 分割滾圓
6. 鬆弛 (15分鐘)
7. 2次桿捲入模
8. 最後發酵至8分滿

有沒有像湯種? 和便利商店的不一樣哩~ 這個可以用蒸的.

PS:忘了提到它-幕後的功臣(非它不可的攪拌機)

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