Spring with free life

我不是貴婦也沒很愛甜點，法式點心不是沒聽過、看過，就是名字和點心連不起來。話說第一次吃到是鄰居請的新竹有名Bonnenuit晚安點心坊的點心http://www.bonnenuit.tw/，真的超高級，想吃不想自己動手作可以來這裡買，用料都是頂級的。

雖然不喜甜食但能做好吃的甜食給喜歡的人吃也是我愛做的事，尤其是看起來美的食物。

我的烘培經驗包含餅乾、蛋糕、麵包全都是看書或網路來的，從來沒想去職訓局或救國團上課(因為不想加一些有的沒有的，我連酵母都自己做)，心裡想過有機會應該去歐洲或日本學一下正統的做法。

剛好同事揪了一個不錯的課程，老師曾在法國上了幾年課，也在法國四季飯店、雅典飯店做過點心廚師，也嫁了個法國人生了個台法混血小孩(這好像不是重點哦)，重點是不用出國就可以學道地的做法也是不錯的。

上了兩堂課，共十種點心，其中做甜點要注意的撇步有學到，像是要做蛋白霜的糖要煮到115度不用温度計怎麼判斷，用半圓矽膠模做迷你核桃塔的塔皮多簡單方便等。

學生可以帶回的真不少,十樣中大概有個三至四樣喜愛的點心可以做為民宿教客人DIY或送送客人吃的招牌點心

所有事情都來的太巧了，去年原本想請人從日本代買烤模回來，沒想到妹妹一月去日本就幫我扛了回來，等大烤箱買進後，首先想做的就是咕咕霍夫-香蕉巧克力口味，這會是我愛的甜點，造型又很Q。

話說這個千代田烤模真的太優了，完全沒上油和麵粉也不沾，凸肚也很完美，第一次做，也沒有不成功的問題，重點是除了老師的配方，我另外也爬了不少文，看起來麵糊鬆弛2小時是不夠的，至少冰個48小時又香又脆，當然是現烤出來才好吃，外皮酥脆內餡香軟，隔天就沒有外皮酥脆了，老師說這是常温蛋糕原本就不是酥脆的，但就是外皮酥脆才好吃，小妞趁著剛烤好就喀了好幾個說明天就是不一樣的口感了。