Spring with free life

昨天和今天家裡好溼,記得房子剛蓋好的時候,頭一年會很潮濕,沒想到住8年多了,這次居然比剛搬進來時還溼.窗戶全開沒用-更溼,窗戶全關用除溼機-很慢乾/還是溼,冷氣一打開-沒多久乾了,但關了沒多久又溼了,只好除溼機及冷氣機都開.

昨天做了祼麥核桃麵包想給小朋友下週當早餐,沒想到今天一下子就快沒了.冰箱剩下一份冷凍的優格酵種,今天做點不一樣的好了,翻了翻書就做軟式大蒜麵包好了,本來想做法國棒杖,手上沒有配方中的麥芽精,雖然粗帆布剛買想用,用來發法國棒杖. 

等待麵包最後發酵的時間剛好來烤一個大家都喜歡的Chocolate cake,因為有很濃的巧克力及白蘭地香味,這次沒有忘了拍照.

自從做了麵包後就忘了幫蛋糕/餅乾/鮮奶酪....拍成品照,對我來說點心最簡單,以失敗程度來分,小點心->餅乾->蛋糕->麵包,所以喜歡挑戰難度不同的麵包.

但第一次做的麵包還是照著書做比較好,像這個軟式大蒜麵包,有兩點要注意.

第一點上色的問題:因為做蛋糕用剩的只有蛋黃(巧克力蛋糕使用蛋白5顆,蛋黃3顆),故刷蛋液時沒有用蛋白,只用蛋黃,所以顔色稍深,但沒烤焦喔,還是很好吃.

第二點裂痕的問題:因為大蒜醬按配方會多很多,故想擠不同花樣,書上只有一條,偏偏母女三人就是想擠花紋(好玩),下面右圖是書上對的方式,但最後也被小妞擠了一半花紋,成品如下圖的第二條(下面那條),左邊是對的右邊有花紋(奶油流向兩邊),因為太多奶油大蒜醬導致裂痕沒有那麼美麗.

裂痕可以比這更美  

刷蛋液時要用全蛋,不可只用蛋黃會太深.

粗帆布NO2:47*150cm,原本老闆娘報價500多,沒想到一到貨說因為日元漲所以650元,差好多 >< ..

Chocolate cake